時間：2005-12-31 16:03
土雞.........半隻
薑片........30g
大蒜........十幾粒
辣椒........1支
麻油........1/2杯
米酒........2杯
醬油........1/2杯
九層塔....少許
糖...........少許
做法:
1.將雞剁成兩吋長方塊,大蒜輕拍備用.
2.將麻油燒熱用薑與大蒜爆香後加入雞肉拌炒,炒至雞肉反白加入所有
的調味料,倒入特製的三杯鍋裡用中小火至燒乾.
3.最後加入九層塔及辣椒,即可.
注意事項:1.醬油加半杯即可不必加至1杯
作者：minx 參觀網站
時間：2004-09-23 21:45
準備材料：
雞翅六隻（三節翅）
九層塔一把
辣椒兩根
蒜頭六顆
老薑一小塊
調味料：
醬油半碗（以飯碗計）
米酒半碗
麻油半碗
糖三小匙
烹調時間：
半小時左右
做法：
１將九層塔洗好備用，辣椒對半切，蒜頭拍扁，老薑切片備用
２醬油+酒+糖混合
３開大火下麻油，放薑稍微炸一下
４下蒜頭，下雞翅，拌炒幾下讓雞翅沾上麻油
５下調味料，記得再拌炒幾下
６滾後轉中火蓋鍋蓋
７湯汁快收乾時下辣椒跟九層塔
８讓湯汁收乾後即可上桌（大約２０分鐘）
小秘訣：
１我買的是三節翅所以有棒棒腿，可以在棒棒腿上畫兩刀較快熟
２我是第一次做經驗不夠，湯汁還未收乾就上桌，所以湯很多～^^"～
３其實湯汁沒收乾也沒關係，像我今天做的還滿好吃滴～～～
（但收乾比較入味）
４調味料部分可依喜好自行增減，做的時候記得試味道喔！
請各位多多指教囉～
