至尊明蝦

主料

1. 明蝦 8 隻
   
2. 蒜頭 10 粒
   
3. 蔥 2 支
   
4. 高湯 1 碗
   
5. 奶油 少許

1. 明蝦洗淨，以剪刀從尾巴將蝦背部剪開，對半剖開不剖斷，去除蝦泥
   
2. 蒜頭切碎，蔥切末備用
   
3. 鍋中加入奶油，放入明蝦小火煎至七分熟備用
   
4. 另一鍋放少許奶油、蒜末爆香，加入高湯、明蝦煮3分鐘
   
5. 入味後起鍋，灑上蔥末即可