紅燒獅子頭

主料

1. 豬絞肉 600 克
   
2. 大白菜 300 克
   
3. 青江菜 300 克
   
4. 豆薯 1 顆
   
5. 蔥 50 公克
   
6. 薑 50 公克 

調味料

1. 太白粉 1 大匙
   
2. 醬油 4 大匙
   
3. 米酒 1 大匙
   
4. 胡椒粉 1 小匙
   
5. 油 適量
   
6. 水 2 碗

1. 絞肉加入豆薯丁、胡椒粉、米酒、蔥花
   
2. 醬油2匙、太白粉、薑末、水，拌至有黏性
   
3. 起油鍋，將絞肉捏成球狀，入鍋煎至金黃
   
4. 青江菜汆燙排盤備用
   
5. 鍋中放入水、大白菜、肉丸、醬油２匙燜煮２０分鐘盛入盤中即可