【食譜】自制芋頭冰～chavela 分享

芋頭(去皮)150克,水500cc,細砂糖50克,玉米粉1小匙,牛奶1大匙

1.芋頭切丁加水,以小火熬煮並經常攪拌,當芋頭開始變軟時,即可加入糖拌勻
2.續煮至湯汁呈粉紅紫色且芋頭接近鬆散狀時,即可將玉米粉與牛奶拌勻加入
煮至再次沸騰時即可熄火,攪拌均勻後即成芋頭糊
3.待芋頭糊冷卻後,倒入製冰盒中,冷凍至結凍凝固即可

1.熬煮時若增加水的份量以延長熬煮時間,而讓芋泥完全融化,則有不一樣的口感喔!
2.個人覺得用瓦斯爐煮需要花蠻多時間顧著,在玉米粉與牛奶加入煮沸後就倒入果汁機,比較節省時間,芋泥也比較均勻