南洋油雞

主料

1. 黑毛土雞 1 隻
   
2. 洋蔥 1/2 粒
   
3. 薑 50 克
   
4. 紅蔥頭 6 粒
   
5. 辣椒 2 支 

調味料

1. 醬油 100 cc
   
2. 冰糖 25克
   
3. 水 150 cc
   
4. 香油 少許
   
5. 油 50 cc
   
6. 白醋 10 cc

1. 取一深鍋，放入全雞、洋蔥、水蓋過雞一起熬煮，待水滾後轉小火，燉煮40分鐘，取出放涼。
   
2. 薑磨成泥後，將薑渣、薑汁分開裝。
   
3. 紅蔥頭切片，爆香後，和薑渣混合放涼備用。
   
4. 冰糖用熱水融化後，加入白醋、薑汁、蔥油、醬油調成沾醬。
   
5. 辣椒切細與薑汁調勻，調成辣醬
   
6. 將煮好冷卻的雞肉切塊，附上沾醬即可