客家肉丸

主料

1. 豬絞肉 1 斤
   
2. 蒜頭 2 顆
   
3. 紅蔥頭 15 顆  

調味料

1. 醬油 9 大匙
   
2. 白胡椒粉 少許
   
3. 地瓜粉 80 克

1. 將蒜頭、紅蔥頭切碎備用
   
2. 豬絞肉中加入蒜末、紅蔥頭末、醬油、地瓜粉、白胡椒粉，以同一方向攪拌均勻
   
3. 取約一湯匙絞肉，放至手心摔打呈橢圓狀，排入盤中，用大火蒸約15分鐘即可