胡瓜煎餅

主料

1. 胡瓜 1 顆
   
2. 蔥 2 支
   
3. 中筋麵粉 適量 

調味料

1. 鹽 少許
   
2. 胡椒粉 少許

1. 胡瓜削皮刨絲，加入鹽殺青，醃15分鐘後，將水分瀝乾備用
   
2. 加入蔥花、鹽、胡椒粉、中筋麵粉、少許水拌勻
   
3. 起油鍋，將胡瓜麵糊攤平，煎至兩面金黃即可