蒸魚三吃-香菇蒜蓉鱸魚
‧主廚大師：于美人
主料：1.鱸魚 1 條
2.香菇 4 朵
3.蒜末 2/3 碗
4.香菜末 適量
5.蔥 2 支
調味料
1.醬油 4 大匙
2.油 4 大匙
3.米酒 2 大匙
4.蒸魚醬油 2 大匙
作法：
1.鱸魚切半，在魚肉最厚的部位刺洞，再將魚用竹筷架高，放在盤子上
香菇切絲爆香
2.將蒜末加入米酒、醬油浸泡一下，將蒜末瀝出
3.把熱油淋在蒜末上，拌入香菇絲，鋪在魚上，再淋上醬油、鹽
4.放入鍋中蒸14分鐘，放上蔥絲、香菜末
5.蒸魚的湯汁加入蒸魚醬油調味，淋在鱸魚上即可
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