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牛蒡絲野菇炊飯
2007
07
12
10:00
牛蒡絲野菇炊飯 2007/07/12 15:45 生活好自在 牛蒡絲野菇炊飯
‧主廚大師:黃苡菱
主料 牛蒡 160 克 白米 1.5 杯 秀珍菇 100 克 調味料 柴魚醬油 1.5 小匙 米酒 1.5 小匙 水 2 杯 鹽 適量
白米洗淨瀝乾,放入電鍋中備用 牛蒡去皮切絲泡水,秀珍菇、牛蒡絲、米酒、柴魚醬油、水、鹽,放入鍋中燉煮,連同湯汁放入電鍋,煮熟後,拌勻即可 ...
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上爬行榜囉
2007
07
11
10:00
7歲
2007-07-11 我們@晴天 小妹仔的家 angela家 william.Y 牛陞與兔萱的生活天地 承霖媽咪的私房日記 萱寶貝 小玲a北鼻 ...
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冰冰好料理--蒜茸鮮蚵VS蒜泥蚵
2007
07
11
10:00
蒜茸鮮蚵VS蒜泥蚵 2007/07/11 19:23 冰冰好料理 料理對決主題: 如何做出鮮蚵肥美、醬汁香濃的蒜泥鮮蚵 來賓 祥興樓餐廳行政主廚─翁茂安 小天景豐樓總經理-邱志義 菜名 蒜茸鮮蚵
蒜泥蚵 材料及 作法 材料: 主材料: 鮮蚵、小黃瓜、油條、地瓜粉、香菜 調味料: 蒜頭、砂糖、醬油膏、醋、香油、辣油、清水、油蔥酥 作法: 1.蚵仔用清水洗淨後瀝乾水分備用 2.油條切成適中塊狀,用熱油至炸到酥脆。 *加入油條可以增加這道菜的口感 3.蒜頭切成細末,調和砂糖、醬油膏、醋、香油、辣油、清水,...
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胡瓜煎餅
2007
07
11
10:00
胡瓜煎餅 2007/07/11 16:57 生活好自在 胡瓜煎餅
‧主廚大師:于美人
主料 胡瓜 1 顆 蔥 2 支 中筋麵粉 適量 調味料 鹽 少許 胡椒粉 少許
胡瓜削皮刨絲,加入鹽殺青,醃15分鐘後,將水分瀝乾備用 加入蔥花、鹽、胡椒粉、中筋麵粉、少許水拌勻 起油鍋,將胡瓜麵糊攤平,煎至兩面金黃即可 ...
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藍莓乳酪蛋糕
2007
07
11
10:00
藍莓乳酪蛋糕 2007/07/11 16:56 生活好自在 藍莓乳酪蛋糕
‧主廚大師:孟兆慶
主料 奶油乳酪 120 克 無鹽奶油 10 克 低筋麵粉 20 克 蛋黃 40 克 檸檬皮 適量 蛋白 90 克 細砂糖 35 克 新鮮藍莓 60 克
奶油乳酪放在室溫下軟化後,加無鹽奶油隔水加熱,用打蛋器攪勻,接著趁熱加入麵粉攪勻。 稍降溫後,加入蛋黃與檸檬皮,攪成均勻的乳酪糊。 蛋白加細砂糖打發,先取1/3的量拌入乳酪糊...
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冰冰好料理~泰式魚土魠魚羹VS魚土魠魚羹
2007
07
10
10:00
泰式魚土魠魚羹VS魚土魠魚羹 冰冰好料理 料理對決主題: 就是最愛正宗台灣小吃! 來賓 阿彰師 莊寶華老師 菜名 泰式 魚 土 魠魚羹
魚 土 魠魚羹 材料及 作法 材料: 主材料: 冷凍 魚 土 魠魚片 3片約600g、木耳70g、洋菇80g、小蕃茄100g、檸檬1顆、九層塔少許、水2000g 醃料: 魚露 2小匙、白胡椒粉少許、咖哩粉1小匙、米酒2小匙、糖2小匙、太白粉3大匙 調味料: 泰式海鮮酸辣湯醬 3大匙、泰國油蔥酥2大匙、泰式蠔油2匙、糖2匙 作法: 1.魚 土 魠魚切成長 5公分,寬2公分塊狀。 ...
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塔香素腸
2007
07
10
10:00
塔香素腸 2007/07/10 13:18 生活好自在 塔香素腸
‧主廚大師:LULU
主料 素麵腸 5 條 薑絲 少許 九層塔 少許 調味料 醬油 5 大匙 油 少許
素麵腸切片、薑切絲備用 起油鍋,爆香薑絲,加入素麵腸翻炒,以醬油調味,起鍋前放入九層塔,略為翻炒即可 ...
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客家肉餅三明治
2007
07
10
10:00
客家肉餅三明治 2007/07/10 13:17 生活好自在 客家肉餅三明治
‧主廚大師:LULU
主料 豬絞肉 1 斤 蒜頭 2 顆 紅蔥頭 15 顆 吐司 6 片 生菜 1/4 顆 蕃茄 1 顆 調味料 醬油 9 大匙 白胡椒粉 少許 地瓜粉 80 克 蕃茄醬 適量 美乃滋 適量 黃芥末 適量
將蒜頭、紅蔥頭用調理機打碎備用 豬絞肉中加入蒜末、紅蔥頭末、醬油、地瓜粉...
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客家肉丸
2007
07
10
10:00
客家肉丸 2007/07/10 13:16 生活好自在 客家肉丸
‧主廚大師:LULU
主料 豬絞肉 1 斤 蒜頭 2 顆 紅蔥頭 15 顆 調味料 醬油 9 大匙 白胡椒粉 少許 地瓜粉 80 克
將蒜頭、紅蔥頭切碎備用 豬絞肉中加入蒜末、紅蔥頭末、醬油、地瓜粉、白胡椒粉,以同一方向攪拌均勻 取約一湯匙絞肉,放至手心摔打呈橢圓狀,排入盤中,用大火蒸約15分鐘即可 ...
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冰冰好料理~香根豆乾絲VS豆乾腐皮捲
2007
07
09
10:00
香根豆乾絲VS豆乾腐皮捲 2007/07/09 16:27 冰冰好料理 料理對決主題: 給我十分鐘!零食也能變大餐!小魚乾 豆乾 來賓 蔡萬利老師 張麗蓉老師 菜名 夏果丁香魚
香根豆乾絲 丁香魚苦瓜 豆乾腐皮捲 材料及 作法 夏果丁香魚 材料: 主材料: 丁香魚 1包、夏威夷豆1包、蒜苗2根、辣椒1根、芋頭1/4顆、蒜末1茶匙 調味料: 梅林辣醬油 1/2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙、七味辣椒粉1/2茶匙、鹽適量、香油適量 作法: 1.蒜苗、辣椒切圓厚片,芋頭切丁。 *由零食做出來的料理在營養價值和新鮮...
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